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剁椒鱼头
美味的剁椒鱼头
美味的剁椒鱼头

美味的剁椒鱼头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.25 03:50

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主料

  • 胖头鱼 ：一个

辅料

  • 料酒 ：三勺
  • 生抽 ：一勺
  • 鸡精 ：一小勺
  • 醋 ：三勺
  • 耗油 ：两勺
  • 剁辣椒 ：两勺
  • 食用油 ：三勺
  • 盐 ：一小勺
  • 生姜 ：一块
  • 蒜子 ：一个
  • 老抽 ：半勺
  • 新鲜小米椒 ：十二个

具体步骤

  • 第一步
    1.1.把鱼头均匀抹上料酒，醋，盐，腌制十分钟。
  • 第二步
    2.2.小米椒，生姜，蒜子切碎。
  • 第三步
    3.3.锅内放入油，烧至八成熟，放入生姜，蒜子，小米椒，剁椒，醋，生抽，老抽，耗油，料酒，翻炒均匀，直到爆炒出香味，盛出。
  • 第四步
    4.4.将炒好的香料均匀平铺在鱼头上。
  • 第五步
    5.5.将鱼头放入蒸锅，蒸至十五分钟即可。
  • 第六步
    6.6.鱼头蒸好后，洒上葱花。

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