香甜南瓜面包机版面包

具体步骤

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  第一步
  1.案板上放入高粉，盐，干酵母（酵母可以提前加水溶解））搅拌均匀；然后再放入南瓜泥，鸡蛋，蜂蜜，牛奶（因为南瓜的含水量不同，如果你的南瓜含水量大，请不要一次性加入全部牛奶，先加50%，然后酌情添加）。 用手揉成一个基本混合均匀的面团，检查一下软性度，再考虑添不添加水份，然后放入面包机内继续搅拌。（我的面包机比较老，每次做土司我都要启动4次一共揉面100分钟）
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  第二步
  2.南瓜蒸熟，去皮取肉搅拌成泥，备用。（每个南瓜的含水量不同）。 继续用面包机揉成一个较光滑，能抻出较厚薄膜的面团时，加入分成小块的软化黄油，用手基本混匀。 继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜，这时面团就算揉好了。
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  第三步
  3.取出面团，覆盖湿布，室温发酵约1-1.5个小时。 发酵好的面团，手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。 将面团平均分成2份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
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  第四步
  4.取一面团擀成椭圆形。 将左右折起，成为一个细长的面皮。
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  第五步
  5.将这个细长的面皮再上下擀开成为长条，然后从上至下卷起，成为小圆柱体（封口的面皮要较薄，粘的较结实，尾部的面皮稍微涂点水，也粘的比较牢固）。
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  第六步
  6.封口向下，两边的圆柱体靠着面包桶壁摆放，盖湿布，醒发约2小时至9分满后，表面涂蛋液。
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  第七步
  7.放入预热好的面包机，约烤40分钟。（我的烘烤键是烤40分钟）