粗粮紫薯花团包

具体步骤

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  第一步
  1.把220克紫薯沙搓成22个小圆球，每个十克
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  第二步
  2. 把除酵母外的所有材料放入面包机
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  第三步
  3.程序12进行揉面
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  第四步
  4.再一次程序12进行揉面
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  第五步
  5.二次揉面后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
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  第六步
  6.直接在面包机里发酵，一小时后取出
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  第七步
  7.分割成16个25克的面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行醒发，每个包入10克的紫薯沙放入8寸的不沾模进行第二次发酵
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  第八步
  8.多下来的面团我又平均分成6个小面团也包入了紫薯沙放入了四寸的不沾模具
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  第九步
  9.放入烤箱38度进行第二次发酵，发酵时放入一盆热水，维持一定的湿度，四十五分钟后二发完成后刷蛋液，撒椰蓉进行烘烤
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  第十步
  10.185度20分钟面包出炉，根据自己烤箱如果上色快则盖锡纸