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色泽不错的日式乳酪面包
色泽不错的日式乳酪面包

色泽不错的日式乳酪面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.12 09:47

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主料

  • 奶油乳酪 :100
  • 高粉 :190
  • 牛奶140
  • 低粉 :60

辅料

  • 糖 :12
  • 蛋黄 :20
  • 黄油30
  • 蛋 :1个
  • 酵母 :1小匙
  • 盐 :3
  • 柠檬汁 :1小匙

具体步骤

  • 第一步
    1.奶油乳酪和糖拌匀成膏状,分次加入蛋液,再筛入低粉。
  • 第二步
    2.牛奶加热至温热,与奶油乳酪拌匀。
  • 第三步
    3.小火上慢慢煮至粘稠。放凉后加入柠檬汁就可以了。
  • 第四步
    4.面包做法:后油法,揉搓至面团能拉出薄膜(不用至完成阶段)。
  • 第五步
    5.第一次发酵后,分割成8个+1个60g的面团(编辫子用)。
  • 第六步
    6.滚园后松弛15分钟,然后整型、包馅.

烹饪技巧

  • 其实中间那条绳子我觉得有点多余.因为我们并不专业.手脚慢,在搓绳子的时候面团已在慢慢发酵了.所以还不如直接多做一个面包.当然你想试试缠在一起是啥样的就尝试下吧.原方子没有250克的份量.我自己把牛奶和粉类都加了.

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