家常菜拌豆腐

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.02 12:11

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主料

• 豆腐 ：适量

辅料

• 大蒜 ：适量
• 香葱 ：一棵
• 醋 ：适量
• 盐 ：少许
• 辣椒 ：适量
• 酱油 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.备料
• 
  第二步
  2.将豆腐切块。舍豆腐有个小窍门，将菜刀用水冲过，切的时候轻轻扶着切好的豆腐，可以避免粘连。
• 
  第三步
  3.切好的豆腐下水焯，可以去掉豆腥味儿。不要时间太长，不然豆腐会老。切好视个人喜好过凉水，或者直接码放盘中。
• 
  第四步
  4.烧热油，浇在加了盐和辣椒的碗中，然后加入少量的大蒜，酱油，陈醋。
• 
  第五步
  5.倒在豆腐上，加上香葱即可。

烹饪技巧

• 豆腐味道寡淡，盐一定要化开。油不要烧太热，不然辣椒会糊掉。

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