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小贴士:1.虾皮有两种,一种是淡干虾皮,大多虾皮是咸味的,制作时放盐要注意。2.要等油热后再倒入蛋液,这样煎出来的蛋口感松软。3.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
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