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腌拌白萝卜花
腌拌白萝卜花

腌拌白萝卜花

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.20 04:06

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主料

辅料

  • 香油 :少量
  • 生抽 :1ml
  • 白糖 :1
  • 盐 :2
  • 1ml

具体步骤

  • 腌拌白萝卜花的做法图解一
    第一步
    1.冰箱剩的大半根萝卜,看起来有点抽吧,其实水分还很足的,一点儿也不空心。
  • 腌拌白萝卜花的做法图解二
    第二步
    2.萝卜先切成2cm左右的小块。然后改刀:先一片一片地切薄,注意底部不要切断了,然后萝卜块上下翻面,就是切开的部分朝下,连着的部分朝上;这时再水平转90度,再一片一片地切薄片,注意还是底部不要切断。(萝卜扭开的话,就像小珊瑚,一根根小犄角伸着。)
    更多详情
  • 腌拌白萝卜花的做法图解三
    第三步
    3.加入2g盐,拌匀,用手抓一抓。腌制一晚上。
  • 腌拌白萝卜花的做法图解四
    第四步
    4.腌好的萝卜攥干水,加入香油、生抽、白糖、醋,拌匀。

烹饪技巧

  • 想要萝卜腌制的口感爽脆,可以用手多抓一抓,然后关键上面找个重物压着,至少腌一个晚上吧。

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