自制蔓越莓花环面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好蔓越莓花环面包所需的材料，精细称量。
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  第二步
  2.将除黄油、蔓越莓干、椰丝之外的材料全部投入东菱DL-T29魔法云面包机桶，启动面包机的和面功能，揉面20分钟；
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  第三步
  3.能拉出厚膜，将黄油放入，再和面20分钟；
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  第四步
  4.揉至面团扩展，放温暖湿润处进行基础发酵。
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  第五步
  5.基础发酵结束；
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  第六步
  6.将面团排气并分割成66克/个，滚圆后松弛15分钟；
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  第七步
  7.将一个小面团切三份；
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  第八步
  8.搓长，一头捏紧；
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  第九步
  9.编松散辫子；
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  第十步
  10.两头绕拢捏紧；
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  第十一步
  11.温暖湿润处发酵至两倍大后，表面刷少许蛋液，放浸湿的蔓越莓干和椰丝。
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  第十二步
  12.烤箱预热180度，烤15分钟。（视烤箱功率调整时间）
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  第十三步
  13.烘焙好后，放置烤网上晾凉。