特制瘦肉炒苦笋

具体步骤

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  第一步
  1.苦笋买回来洗净。
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  第二步
  2.洗净苦笋后，将苦笋撕成条状。注意一定要撕小一点。
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  第三步
  3.苦笋撕成小条，用清水洗一遍。再用清水泡起来。
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  第四步
  4.苦笋用清水泡两天后，就可以食用，苦笋里面的苦味已经出了差不多。
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  第五步
  5.把苦参捞出来沥干水分。准备下锅炒制。
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  第六步
  6.将瘦肉切成条状，用食盐，酱油蚝油腌制，准备待用。
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  第七步
  7.蒜葱切成小小颗粒，苦笋沥干水分，瘦肉腌制好后，准备炒制。
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  第八步
  8.锅中热油，将瘦肉放在锅中煸炒，炒制瘦肉有点焦黄。
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  第九步
  9.瘦肉炒干水分，将蒜蓉放在锅中。
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  第十步
  10.蒜蓉放下锅跟肉炒一会，再把苦笋倒下去翻炒。
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  第十一步
  11.苦笋下锅后翻炒片刻，加入蚝油再翻炒。
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  第十二步
  12.再加入酱油再翻炒。
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  第十三步
  13.蚝油，酱油翻炒过后加食用糖翻炒，减少苦笋的苦味。
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  第十四步
  14.加入糖翻炒过后，再把食用盐加入，这时的盐不用太多，因为前面我们放了蚝油和酱油盐量已经足够。
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  第十五步
  15.将所有的调味料放好后再翻炒片刻加入葱粒，即可出锅。