诱人的花椒芽花馍

具体步骤

• 第一步
  1.面包机里先加入水放进酵母，再放面粉。这样和面时不往外扑粉，启动发面程序。
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  第二步
  2.发好后，启动一个和面程序，给发面团充分排气。可以在这一步调整发面团软硬度。
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  第三步
  3.新鲜的花椒芽用盐水浸泡，清水清洗干净。
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  第四步
  4.花椒芽放入料理杯中加盐、水打成泥。
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  第五步
  5.活好的发面，取出一半后加入花椒芽泥和干面粉活匀。软硬度要和白面团一致。
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  第六步
  6.两块一样大小的面团，分别用擀杖擀成0.5cm厚的面片。
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  第七步
  7.在白面片上撒上盐，淋上香油。
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  第八步
  8.涂抹均匀
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  第九步
  9.在白面片上覆盖上绿色花椒面片，再次撒上盐，淋上香油，涂抹均匀。
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  第十步
  10.两种面片整理整齐，从一头卷起。稍微用力尽量卷紧，一会切得时候好切也不容易散，成型也会整齐。
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  第十一步
  11.把面卷均匀切块，切的厚度就是花馍的高度，按自己喜欢调整就好，
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  第十二步
  12.两个面卷为一个造型，选择两个大小一致的为一对。
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  第十三步
  13.一块面团的外边部刷点水，保证与另一个面团更好的黏住。
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  第十四步
  14.用筷子在面片下1/3处向中心夹紧，必须夹到中心位置，以免二发时变形。
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  第十五步
  15.二次醒发20分钟，直到花馍明显膨胀，手拿起发轻。花馍面坯上要加盖干布遮盖，以免表皮风干。
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  第十六步
  16.醒发好的花馍均匀排放在笼屉里，间隔1cm左右，开锅上汽后大火15分钟，蒸好后停2分钟后打开锅盖。