茉莉花面包

具体步骤

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  第一步
  1.用热水浸泡干茉莉花，静置15分钟，
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  第二步
  2.将泡水的茉莉花沥水后，加入蜂蜜拌匀，腌1个小时，
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  第三步
  3.在面包桶中加入150克泡茉莉花的水，再加入鸡蛋、精盐、白糖，高筋面粉、奶粉和酵母粉，
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  第四步
  4.启动面包机，开启一个和面程序，时间是10分钟，然后加入黄油，
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  第五步
  5.再启动两个和面程序，和面20分钟，直至达到扩展阶段，
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  第六步
  6.发酵50分钟，至原来体积的两倍大，
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  第七步
  7.将发酵好的面团，分成8份，滚圆，松弛5分钟，
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  第八步
  8.取一个面团，擀长，
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  第九步
  9.放上蜂蜜茉莉花，
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  第十步
  10.卷起，收口朝下，
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  第十一步
  11.全部做好后，码入不粘烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水，
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  第十二步
  12.在二发至原来两倍大的面包坯表面刷上蛋液，
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  第十三步
  13.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤18分钟。