简单菜-红酒焖蹄髈

具体步骤

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  第一步
  1.我用了去骨的蹄髈，凉水入锅，放入花椒、香叶
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  第二步
  2.加白醋。加白醋的目的一是可以去腥，二是可以使皮更好吃。
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  第三步
  3.水开后煮几分钟捞出
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  第四步
  4.洋葱切滚刀块，，备上八角、花椒、丁香、蒜、香叶
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  第五步
  5.锅中放少许油，炒香除洋葱外的调味料
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  第六步
  6.然后放入洋葱炒出香味
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  第七步
  7.加适量的红烧酱油上色
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  第八步
  8.放入蹄髈
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  第九步
  9.加入开水和蹄髈持平
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  第十步
  10.放入红酒
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  第十一步
  11.大火煮开后，转小火焖40分钟，关火后继续盖盖浸泡半天，让蹄髈入味
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  第十二步
  12.锅中放少量黄油，炒胡萝卜和洋葱丁，加适量的特级酱油炒熟
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  第十三步
  13.焖好的蹄髈捞出切片，把炒好的蔬菜丁盛入盘中，摆上切好的蹄髈即可