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1、做这道甜点，黄油无需打发，软化后与花生酱搅打均匀即可；2、制作面糊时，蛋液只用到了蛋白，保证了成品口感的脆，余下蛋黄刷表面，做到尽可能少的浪费食材；3、我用的花生酱是自制的，味道比买的会浓郁，如果用买的花生酱做，用量上可再增加10-20g；4、挤好面糊直接刷蛋黄液的话，中间部分不太容易脆，最好的方法是烤5分钟再刷；5、将面糊挤成蜗牛状圈圈，实际也是一个定型的过程，裱花袋剪口不要太大，否则面糊挤的厚了，入烤箱后，很难烤熟，且不脆。
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