爆炒巢湖白米虾

具体步骤

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  第一步
  1.巢湖特有的白米虾250克，剪去须子洗净备用。
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  第二步
  2.豌豆约25克，洗净后放入锅中煮熟，捞出控水。
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  第三步
  3.洋葱、青椒、红椒分别切丁。
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  第四步
  4.锅内倒油，放入几粒花椒炸香，如果怕花椒麻，炸香后可以捞出花椒不用。
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  第五步
  5.倒入洋葱丁用中火炒出香味，捞出洋葱，留油。这样做是为了油里有花椒和洋葱的香味。
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  第六步
  6.油再烧热后，倒入虾子爆炒，加入适量料酒、食盐、姜丝。
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  第七步
  7.再加入青红椒丁炒2分钟。这时如果锅干的话，可少量加点清水。
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  第八步
  8.倒入豌豆、洋葱丁炒匀盛出。
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  第九步
  9.白米虾本身味道鲜美，不要放调味品。