简易版牛肉豆角包子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加6g安琪酵母加400ml水启动发面程序。
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  第二步
  2.买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠，分多次加入清水，每次加入后都要搅拌到粘稠再次加水搅拌反复如此。
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  第三步
  3.长豆角去蒂洗净切长段
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  第四步
  4.水里加盐，分次把豆角煮2分钟。
• 第五步
  5.提前泡发的黑木耳切碎。
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  第六步
  6.豆角捞出控水凉凉切碎。
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  第七步
  7.加入姜末、香油搅拌均匀。
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  第八步
  8.打好的牛肉和豆角搅拌均匀。
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  第九步
  9.加入黑木耳、香油搅拌均匀。
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  第十步
  10.此时包子的馅料已经做好。
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  第十一步
  11.发酵好的面已经发涨到2倍大，从面包机里拿出面团糅光。
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  第十二步
  12.提前发好的面团拿出揉匀下剂，大约50g。
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  第十三步
  13.面剂擀成面皮进行包制，每个包子18-20个褶子。
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  第十四步
  14.包好的包子用干净的干布覆盖，等待二次醒发。醒发大约20分钟，包子明显膨胀，拿起发轻。
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  第十五步
  15.蒸锅开锅后把包子放入蒸屉，大火15分钟即可。
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  第十六步
  16.蒸好后停2分钟打开盖子。
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  第十七步
  17.蒸好的包子拿出凉一下底。