小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

#爱美食#橙皮全麦贝果
#爱美食#橙皮全麦贝果

#爱美食#橙皮全麦贝果

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.09 12:01

  • 2939人看过
  • 1031
  • 收藏

主料

  • 水 :150
  • 高粉 :250
  • 全麦面包粉 :50

辅料

  • 糖渍橙皮 :50
  • 盐 :3
  • 煮面包红糖 :40
  • 煮面包水 :400
  • 酵母 :3

具体步骤

  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解一
    第一步
    1.面包机内放入水、面包粉、盐、酵母、橙皮
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解二
    第二步
    2.和面30分钟后进行发酵
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解三
    第三步
    3.发好的面团排气分成7份
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解四
    第四步
    4.擀成椭圆形
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解五
    第五步
    5.两边往中间折
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解六
    第六步
    6.再对折捏紧接缝
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解七
    第七步
    7.搓长条,一头用擀面杖压薄
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解八
    第八步
    8.把细的一头放在压薄的上面,接口处捏牢,再次发酵30分钟
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解九
    第九步
    9.发酵完毕后烤箱先预热,锅中放水、红糖(白糖也可以),煮到微微有小气泡时,放入面包胚,每面煮20秒
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解十
    第十步
    10.捞出滤干水分,放入烤盘
  • #爱美食#橙皮全麦贝果的做法图解十一
    第十一步
    11.烤箱预热好后,200度中层烤15分钟

烹饪技巧

  • 贝果不需要揉到完全扩展阶段。捏成环形时接口一定要捏牢。捞出滤干水分后立即开烤。液体量根据自己家面粉吸水性,不能太湿。糖渍橙皮有一定的甜度,所以我没有另外放糖。

1031

收藏

分享
弱水小小厨

弱水小小厨

共有534个成果

TA的其他成果

自制内酯豆腐
葱油饼
美味炒花菜
家常版吐司披萨
自制无肉炸酱面
酸奶蛋糕
家常红烧肉
好吃的芒果西米露
查看全部
橙皮全麦贝果 橙皮全麦贝果
14
已被1541人参考

橙皮全麦贝果大家一定要记住,在家里面做的时候可以在里面多切些黄瓜丝,或者是在里面多放了一些自己喜欢吃的冰糖才会让它的味道吃起来特别的好,你们都应该在家里面自己试……

包含食材