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香芹干子炒肉丝
香芹干子炒肉丝

香芹干子炒肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.02.02 08:39

香芹碧绿惹人眼目,有浓郁的香味,与荆芥,香菜并称“怪菜三杰”。配以豆制品干子和鲜滑肉丝炒之,不仅不油腻,不上火,香味浓郁,口感Q爽,还是降三高,赶走多余脂肪的美味下饭菜。家有心血管病的老人,不妨常吃这道菜。

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主料

  • 水芹菜 :1小把
  • 白干子 :2块
  • 素肉丝50g

辅料

  • 油盐 :适量
  • 红辣椒适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 香芹干子炒肉丝的做法图解一
    第一步
    1.肉丝加入盐和水淀粉腌制一下,准备好其它原料;
  • 香芹干子炒肉丝的做法图解二
    第二步
    2. 热锅冷油,下入腌制过的肉丝翻炒;
  • 香芹干子炒肉丝的做法图解三
    第三步
    3. 肉丝翻炒变色后加入白干子丝继续翻炒;
  • 香芹干子炒肉丝的做法图解四
    第四步
    4. 加入水芹菜梗继续翻炒;
  • 香芹干子炒肉丝的做法图解五
    第五步
    5.翻炒菜梗变色后加入适量的盐翻炒均匀;
  • 香芹干子炒肉丝的做法图解六
    第六步
    6. 最后加入水芹菜叶和红辣椒翻炒;
  • 香芹干子炒肉丝的做法图解七
    第七步
    7. 变色即可;
  • 香芹干子炒肉丝的做法图解八
    第八步
    8. 盛入盘中。

烹饪技巧

  • 1.肉丝加入盐、水淀粉,提前腌制入味;2.准备加入原料顺序,先焯肉丝,肉丝变色后再加入干子丝,再下入芹菜根,因为相对来说不易熟;3.加入盐调味,最后出锅时加入芹菜叶翻炒变色即可;红辣椒主要是为了调色,也可不要。

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