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自制草莓果酱
自制草莓果酱

自制草莓果酱

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.09 06:45

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主料

  • 新鲜草莓 :500

辅料

  • 柠檬汁 :20
  • 冰糖250

具体步骤

  • 自制草莓果酱的做法图解一
    第一步
    1.草莓用清水洗净,摘去根蒂
  • 自制草莓果酱的做法图解二
    第二步
    2.沥干水分后切小块
  • 自制草莓果酱的做法图解三
    第三步
    3.大块的冰糖放入盘中,再放进微波炉里高火叮1分钟左右(如果家里有碎冰糖,这步就免了)
  • 自制草莓果酱的做法图解四
    第四步
    4.冰糖取出后放入食品袋中,用擀面杖或别的工具将其敲碎
  • 自制草莓果酱的做法图解五
    第五步
    5.把冰糖碎倒入草莓碗中,并用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一天
  • 自制草莓果酱的做法图解六
    第六步
    6.草莓经过一天的腌制后已经出了很多汤汁
  • 自制草莓果酱的做法图解七
    第七步
    7.将柠檬汁挤出来备用(差不多是半个柠檬的量)
  • 自制草莓果酱的做法图解八
    第八步
    8.把腌制好的草莓连汤汁一起倒入不粘锅中(不要另外加水哦),开中火熬煮,并用木铲不停搅拌
  • 自制草莓果酱的做法图解九
    第九步
    9.开锅后倒入柠檬汁,继续熬煮
  • 自制草莓果酱的做法图解十
    第十步
    10.撇去浮沫
  • 自制草莓果酱的做法图解十一
    第十一步
    11.在接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮,一直煮到自己喜欢的粘稠度即可
  • 自制草莓果酱的做法图解十二
    第十二步
    12.煮好的果酱冷却后,会变得更加的浓稠,抹在面包、蛋糕或馒头上都很香哦!

烹饪技巧

  • 1、大块的冰糖用微波炉叮过后,会很容易被敲碎,如果没有冰糖,也可以使用白糖,量是一样的2、草莓里的果胶非常丰富,所以在制作果酱时不要熬煮得过于粘稠,否则冷却后会变得比较干硬,影响口感3、果酱里加入柠檬汁,可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用4、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内,密封好后放进冰箱冷藏保存,不过一次也不要做太多,毕竟没有防腐剂,保存时间不会太长

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