咸咸小面包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉
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  第二步
  2.搅拌均匀
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  第三步
  3.盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡
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  第四步
  4.放冰箱冷藏16个小时以上.
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  第五步
  5.将发酵好的液种放进面包机桶内
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  第六步
  6.将除黄油外所有材料放进
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  第七步
  7.启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面
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  第八步
  8.和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大
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  第九步
  9.发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠
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  第十步
  10.再擀平后，用模具盖出形状
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  第十一步
  11.放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档)
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  第十二步
  12.发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰.
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  第十三步
  13.烤箱预热170度，烤15分钟左右。烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片。