肉芹菜叶饺子

具体步骤

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  第一步
  1.肉馅加料酒,十三香,嫩肉粉腌二十分钟
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  第二步
  2.芹菜叶洗干净,再焯水,挤出水分,剁碎
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  第三步
  3.胡萝卜去皮,洗净,搓丝后再剁碎,不要挤掉水分
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  第四步
  4.加入葱花,甜面酱,酱油,蚝油,十三香,盐,香油,到包饺子时再搅均匀,以免出汤
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  第五步
  5.切开活好的面团,分成几个剂子,每个剂子再搓长条
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  第六步
  6.擀好饺子皮
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  第七步
  7.把搅均匀的饺子馅,放入饺子皮中心,不要碰到边上
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  第八步
  8.把两边挤紧
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  第九步
  9.两手的姆指与食指之间,按住饺子边上的皮
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  第十步
  10.两边同时往中心挤,饺子肚就鼓起来了
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  第十一步
  11.饺子放入开水锅里,煮一分钟左右就得转动饺子,以免粘锅
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  第十二步
  12.第一次水开后,马上加入凉水,等第二次水开后,饺子也浮出水面
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  第十三步
  13.饺子就熟了