自己做的千层饼

具体步骤

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  第一步
  1.将适量面粉倒入面盆中。
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  第二步
  2.水烧开，用热水烫面（1/3的面粉量），然后再用凉水和面。
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  第三步
  3.将面和的稍微软一些，揉成光滑的面团，醒10分钟。
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  第四步
  4.将面团擀成3mm的厚长方形。
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  第五步
  5.在面皮上抹油，放些许面粉，抹匀。这一步是为了饼好起酥层。
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  第六步
  6.再撒上胡椒粉与盐，抹匀。
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  第七步
  7.将面皮像折扇子一样的折起来。
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  第八步
  8.抻长一些，再卷起圆柱形，卷到最后时，把最后一部分展开放平，把圆柱形压倒展开的部分。
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  第九步
  9.醒一会，大概2分钟。
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  第十步
  10.案板上抹油，把饼擀薄。
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  第十一步
  11.电饼铛刷上油，将饼放入，选择上下煎。中途要翻面。
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  第十二步
  12.直到饼两面金黄即可。
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  第十三步
  13.切块摆盘。