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海带肉丝鲜蘑面
海带肉丝鲜蘑面

海带肉丝鲜蘑面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.04 02:28

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主料

辅料

  • 香油 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 干辣椒 ：3个
  • 姜 ：适量
  • 一品鲜酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 大料 ：1颗

具体步骤

  • 第一步
    1.先准备原材料：海带切丝、蘑菇切小段、泡好的黄花切小段、胡萝卜切丝。海带丝焯水备用；
  • 第二步
    2.猪肉切细丝后先下肥的煸炒出油脂；
  • 第三步
    3..放入瘦的肉丝煸炒变色后加点葱姜末炒出香味，然后烹点料酒去腥，再加点一品鲜调色；
  • 第四步
    4..加入海带丝、胡萝卜丝、黄花段煸炒均匀，然后加入干辣椒、八角和开水小火熬煮；
  • 第五步
    5..熬到汤出味后再加入切好的蘑菇继续煮7、8分钟；
  • 第六步
    6.关火后调入盐、鸡精和香油，这样汤头就熬好了；
  • 第七步
    7..面条煮熟后浇上汤头，拌点辣椒油就可开吃了。

烹饪技巧

  • 海带先焯下水即能杀菌，熬出的汤水又不至于粘呼呼影响口感。

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