自制奶香蛋卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋与白砂糖混合，用蛋抽搅匀至砂糖融化。倒入融化的黄油液体，搅匀。筛入低筋面粉，用刮刀搅匀，放入炒香的黑芝麻，搅匀即可。
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  第二步
  2.蛋卷模放在火上加热。 （我用的是电陶炉，用燃气炉操作起来会更快）
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  第三步
  3.用小勺子挖面糊，放在蛋卷模的中间位置。 （一定要少放，不然一压，会流出来模具外面的）
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  第四步
  4.将模具对折，压紧，如果感觉不够薄，还可以用筷子帮助按压。
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  第五步
  5.翻面，使其上色，呈淡淡的金黄色时，就可以了。 （开盖子的时候，一定要慢慢来，自边缘开始查看，如果有部分地方粘连，大力打开容易将其弄皱，影响美观）
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  第六步
  6.取一双筷子，一上一下，将饼挑起，帮助滚动。 （这个方法很好，不用手接触饼，防止烫伤）
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  第七步
  7.用筷子轻轻按压，使其更规则，圆滚滚的，即可。 全部完成，晾网上面晾凉，即可。密封保存，防止受潮。