椒盐核桃花生面包

具体步骤

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  第一步
  1.取面粉50克鲜奶50克酵母1克混合发酵作为酵头。面粉260克白糖14克鲜奶100克鸡蛋1个盐0.5克葵花仁油10克全部倒入料理盆，拌至无干粉后倒入面包机桶，加入撕碎的酵头面团。
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  第二步
  2.启动一次和面程序，和面20分钟。
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  第三步
  3.启动二次和面程序，和面15分钟。
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  第四步
  4.离结束前5分钟加入1克酵母，至充分和匀。
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  第五步
  5.取出面团，收入保鲜盒，入冰箱发酵24小时至2倍大。
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  第六步
  6.面团取出回温、排气、分割成若干份，滚圆松弛15分钟。
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  第七步
  7.准备好核桃芝麻粉、30克糕粉、花椒粉、1.5克盐、15克葵花仁油，混合成馅料。
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  第八步
  8.取一份面团擀开，抹上馅料。
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  第九步
  9.卷好整理成长条状，松弛15分钟。
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  第十步
  10.一段向左绕在面条上。
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  第十一步
  11.另一端向右向下，压住另一端，从面条底部穿过，压紧接头处，呈小辫状。
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  第十二步
  12.依次做好全部小辫子面包。
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  第十三步
  13.面包生胚温暖处发酵2倍大。
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  第十四步
  14.涮蛋液。
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  第十五步
  15.撒上白芝麻。
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  第十六步
  16.烤箱预热。烤箱中层，上下火175度，18分钟。