自制酸奶

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.06 08:59

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主料

• 纯牛奶 ：720

辅料

• 糖 ：适量
• 成品酸奶 ：75

具体步骤

• 
  第一步
  1.将制作酸奶需用到的勺，容器及装酸奶的小瓶用开水冲烫消毒，需烫5分钟以上。这步很重要，防止发酵过程有杂菌产生。
• 
  第二步
  2.将牛奶倒入容器内，依个人口味加入适量糖，搅拌均匀。
• 
  第三步
  3.将酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。酸奶与牛奶的比例为1:10。
• 
  第四步
  4.将搅拌好的奶倒入小瓶中。（为以后取食方便，我用了100ml的小瓶，刚好做8杯）
• 第五步
  5.将装好的牛奶放入面包机内，盖好盖子。（可以摞在一起放，刚好8杯装满）
• 
  第六步
  6.选择酸奶程序，启动面包机。通常6小时即可完成，喜欢口感硬一点，酸一点的可以适当延长时间。
• 
  第七步
  7.制作完成后取出，可见酸奶呈冻状凝固，制作成功！将酸奶瓶扣盖，放入冰箱内冷藏，尽早食用。

烹饪技巧

• 1、希望制作过程快一点，可以多放一点酸奶做引。2、凝固越快，说明所用牛奶蛋白会含量越高，质量越好。听说抗生素牛奶做不成酸奶的。

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