双耳白菜汆肉丸

具体步骤

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  第一步
  1.秋耳和银耳用清水泡发，洗净
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  第二步
  2.秋耳不用处理，银耳撕成小块备用
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  第三步
  3.大白菜洗净用手撕成大块
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  第四步
  4.肉末按照自己的口味放入适量的葱末，然后加入半小勺盐，2汤匙生抽，适量胡椒粉，几滴香油，拌匀
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  第五步
  5.然后少量多次往肉馅中加入清水，用筷子顺着同一方向用力搅打，直至肉馅变得润滑粘稠而且体积稍微变大
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  第六步
  6.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
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  第七步
  7.放入白菜和双耳翻炒一下，调入1勺半的盐
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  第八步
  8.加入一大碗水烧开
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  第九步
  9.水开后将肉馅儿挤成肉丸下锅煮熟，调入鸡精，滴几滴香油即可出锅