「手工美食」中种花冠

具体步骤

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  第一步
  1.把主料中的材料揉成团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵17小时
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  第二步
  2.第二天取出把面团撕成小块，再放入除黄油外的材料和面20分钟
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  第三步
  3.再放入黄油和面30分钟
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  第四步
  4.发酵30分钟
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  第五步
  5.取出排气后分成50克的小面团8份，剩下的一个大面团
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  第六步
  6.大面团擀成30厘米左右的圆形
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  第七步
  7.9寸披萨盘沫点油，撒点干粉，中间放上小碗倒扣，放上擀好的圆形面皮，中间切8刀
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  第八步
  8.外边一圈放上8个小面团
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  第九步
  9.再把切好的面皮覆盖在小面团上，取出小碗。再次发酵30分钟
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  第十步
  10.发好的面包胚刷上蛋液，，撒上黑芝麻
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  第十一步
  11.烤箱预热，180度中下层烤15分钟左右。上色严重时盖上锡纸。