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家常菜鱼香肉丝
家常菜鱼香肉丝

家常菜鱼香肉丝

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.08 02:24

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主料

  • 蒜末 :一茶匙
  • 姜末 :一茶匙
  • 葱末 :一茶匙
  • 胡萝卜小的一根
  • 黑木耳小一把
  • 猪里脊肉 :250
  • 剁椒 :一汤匙
  • 冬笋一小颗

辅料

  • 生抽 :一汤匙
  • 香麻油 :一茶匙
  • 水 :5汤匙
  • 水淀粉 :(一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀)
  • 料酒 :一汤匙
  • 二汤匙
  • 白糖 :一茶匙

具体步骤

  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1..注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml) 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解八
    第八步
    8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解九
    第九步
    9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解十
    第十步
    10.倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。
  • 家常菜鱼香肉丝的做法图解十二
    第十二步
    12.撒上葱花,出锅。

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