主料
- 仔鸡 ：1只
河南炸八块也叫河南八块鸡。是河南的特色菜。它是由仔公鸡斩为八块加调料腌制后油炸而成的，在每年的中秋节前后是吃这道菜的最佳时机。在过去，河南馆子的服务员在报菜名时只会喊“干楼炸酱不要芡，一只鸡子多八瓣”。河南的炸八块也因此得名。
1、最好是仔鸡，不要太大，否则肉质柴不易入味2、腌制时间随各人喜欢，而掌握3、第一边入油锅断生，第二边为上色，但注意不要炸糊了
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仔鸡
青椒丽
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