#DIY美食#墨西哥红豆包

具体步骤

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  第一步
  1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
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  第二步
  2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
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  第三步
  3.加进主材料高粉 120克，蛋 1个克，盐， 2克，糖 28克
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  第四步
  4.面团材料拌均匀后加入黄油30克
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  第五步
  5.拌至出手膜
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  第六步
  6.发酵2.5倍
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  第七步
  7.取出面团分6等份，静置20分钟
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  第八步
  8.取一份面团，擀成圆片状
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  第九步
  9.放上适量的蜜红豆
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  第十步
  10.面团包好红豆，收口朝下放纸托内
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  第十一步
  11.放温湿处发酵
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  第十二步
  12.在面包发酵时就做墨西哥面糊
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  第十三步
  13.先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用
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  第十四步
  14.把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上
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  第十五步
  15.烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用