草莓香草巴巴露

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.13 11:51

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主料

• 牛奶 ：200毫升
• 蛋黄 ：100
• 淡奶油 ：175

辅料

• 香草荚 ：半支
• 香草蛋糕片 ：适量
• 新鲜草莓 ：适量
• 吉利丁片 ：15
• 糖 ：175
• 覆盆子果酱 ：适量
• 打发的淡奶油 ：550

具体步骤

• 第一步
  1.1.将牛奶、淡奶油和香草荚刮下的子放入锅内煮开. 2.加入蛋黄煮至83度.过筛 3.加入在水中泡软的吉利片搅拌至溶化.待降温至2O度时.加入打发的淡奶油拌匀即成慕斯馅.
• 第二步
  2.4.香草蛋糕切成片. 5.将1片蛋糕片放入慕斯模子中当底.将草莓切开贴在模子四周 6.中间辅满草莓.将慕斯馅倒入九分满再放上一片蛋糕. 7.入冰箱冷藏.待定型后.表面抹覆盆子果酱.然后脱模.作装饰即可.
• 第三步
  3.不需要冷冻.以免草莓冻坏影响口感. 冷藏时要盖个罩子.

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