简易版纸杯蜂蜜小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.食材图，（食盐没拍，看那打蛋机的小蛋糕配方中是1/16小匙，所以只用了一丁点）
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  第二步
  2.四个鸡蛋，两个散黄了。
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  第三步
  3.加入所有的白糖和蜂蜜
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  第四步
  4.用隔水加温手工打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。
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  第五步
  5.开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，共用了7分钟。（1分钟后停，观察有大气泡；继续1分钟后停，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；
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  第六步
  6.继续3档打2分钟，色泽变白；继续打3分钟，蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。
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  第七步
  7.分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，
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  第八步
  8.筛入第二次，同样，由底部往上翻起，像炒菜似的拌匀至无颗粒状面粉。
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  第九步
  9.将橄榄油和牛奶加一丁点食盐混合，用手动打蛋器拌匀（此时烤箱开180度预热）
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  第十步
  10.加入1/3蛋糕糊拌匀
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  第十一步
  11.和余下的2/3混合拌匀
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  第十二步
  12.最后将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中（因为纸杯大小不一致，所以大的加得浅了点）
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  第十三步
  13.入烤箱，中下层，180度20分钟。
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  第十四步
  14.时间到出炉，没有回缩，还算成功！