色香味俱全的荠菜野葱猪肉包

具体步骤

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  第一步
  1.准备一碗热水，比手温高一点，放入5克酵母，搅拌均匀，放4分钟。
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  第二步
  2.在大盆中倒入500克面粉，倒入酵母水，不够的话，再准备温水和面。
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  第三步
  3.一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成这种状态时，用手揉。
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  第四步
  4.揉至面团光洁，面盆干净。盖上面盆放在温暖的地方发酵。冬天时，可以把盆放在温水上。
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  第五步
  5.这是开始剁馅，分别把荠菜和野葱剁碎，生姜剁成末。
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  第六步
  6.加入绞好的猪肉糜，放入2个鸡蛋、少量老抽、少量生抽、少量芝麻油、适量食盐。用筷子向一个方向搅拌，直至肉馅上劲。
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  第七步
  7.面团发酵好了，有很多气泡。
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  第八步
  8.看看面团里的状况。
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  第九步
  9.硅胶垫上放上干面粉，发酵好的面团里放入少量的食用小苏打，我是把小苏打用水和好倒入面中的，慢慢揉面，直至面里没有气泡了，即可。
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  第十步
  10.揉好的面揪成大小均等的小面团，用赶面杖赶成面片。
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  第十一步
  11.包入肉馅。
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  第十二步
  12.包好的包子放入蒸锅中，包子下垫玉米叶，静置30分钟左右。蒸20分钟后关火，闷5分钟开锅盖。
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  第十三步
  13.蒸好的包子。