香喷喷的红丝绒奶油夹心蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克；低筋面粉和适量泡打粉以及红曲粉放入筛
• 第二步
  2.分离蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打至糖溶化
• 第三步
  3.加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
• 第四步
  4.筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
• 第五步
  5.充分拌匀成蛋黄糊
• 第六步
  6.蛋白加5滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
• 第七步
  7.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
• 第八步
  8.把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
• 第九步
  9.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下去除大气泡；入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，我这个是30*27的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整
• 第十步
  10.烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用
• 第十一步
  11.180克奶油加18克白砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动
• 第十二步
  12.彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
• 第十三步
  13.装好后，用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时
• 第十四步
  14.取出蛋糕对四周进行裁切修整，即可切块食用
• 第十五步
  15.剩余的蛋糕片不浪费也可以直接做成夹心蛋糕，用爱心模具就做成爱心夹心蛋糕了