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黄金卷
自己做的黄金卷
自己做的黄金卷

自己做的黄金卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.31 05:01

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主料

  • 油豆皮 ：1张

辅料

  • 五香粉 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：适量
  • 芹菜 ：适量
  • 鸡蛋 ：1个
  • 香油 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 水发木耳 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 黄豆芽 ：适量

具体步骤

  • 自己做的黄金卷的做法图解一
    第一步
    1.首先将水发木耳切丝、胡萝卜切丝、芹菜切丝、油豆皮切大块、将鸡蛋黄磕入碗中，搅打散。
  • 自己做的黄金卷的做法图解二
    第二步
    2.锅中放入油，加一勺五香粉，翻炒出香味，再入豆芽翻炒，然后将胡萝卜、芹菜丝下锅，翻炒变软后，再入木耳丝，加一勺盐，少许白糖，倒入适量蒸鱼豉油、麻油，翻炒调味，即可出锅。
  • 自己做的黄金卷的做法图解三
    第三步
    3.准备一个大碗，在里面放入小碟，倒入炒好的食材备用。
  • 自己做的黄金卷的做法图解四
    第四步
    4.将油豆皮平铺于砧板上，放入炒好的食材，将两端折起，从一头卷起来，末尾处刷上蛋黄液封口，形成黄金卷。
  • 自己做的黄金卷的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入油，放入做好的黄金卷，煎至颜色金黄、变硬，盛出，最后斜刀切开，摆入盘中，就可以品尝啦！

烹饪技巧

  • 1、黑木耳要提前泡入水中发好。2、芹菜要买嫩的，再刮去外皮，西芹口感更好。3、蒸鱼豉鱼已有咸味，盐放少许或不放。4、白糖为提鲜，放少许即可。5、将豆皮放入煎锅中将封口向下，封口粘住后，煎成金黄色后再翻面。

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黄金卷 黄金卷
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