诱人的双椒鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.将冻鸡腿切丁，加料酒和少许姜蒜腌制约10分钟，让鸡丁入味 切记别放盐
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  第二步
  2.锅中放菜油，将腌制好的鸡丁放入锅中爆炒，去除鸡丁的水汽后捞出备用。
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  第三步
  3.爆干水汽的鸡丁
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  第四步
  4.如图所示，将生姜和大蒜切碎，尖椒切丁，小葱切段，加上适量的干辣椒
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  第五步
  5.锅中放入适量菜油加热至八成以上，然后放入郫县豆瓣炒香，再放入鸡丁，姜蒜，青花椒爆炒，炒的时候加少许鸡精。千万别放盐，郫县豆瓣很咸的，盐度已经够了，如果豆瓣放少了可以适量加点盐。
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  第六步
  6.鸡丁快熟的时候放入尖椒炒制，使鸡丁吸收尖椒的清香味
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  第七步
  7.起锅前放入小葱稍稍炒一下，待葱香散发即可出锅。