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家常酱香锅塌豆腐
家常酱香锅塌豆腐

家常酱香锅塌豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.28 05:28

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 辣酱 :1大勺
  • 面粉 :适量
  • 葱 :适量
  • 全蛋液 :适量

具体步骤

  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备好调料。
  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解二
    第二步
    2.把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米,宽约3厘米,宽约1厘米厚的片。
  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解三
    第三步
    3.放到容器中加入葱、姜、盐、料,小心用手弄匀。腌制5分钟。
  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解四
    第四步
    4.把豆腐沾上均匀地沾上面粉
  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解五
    第五步
    5.然后放到蛋液中裹上蛋液。
  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解六
    第六步
    6.锅中入油,烧到六成热,中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。
  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解七
    第七步
    7.油倒出后,锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。
  • 家常酱香锅塌豆腐的做法图解八
    第八步
    8.加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤,出锅前点入香油即可。

烹饪技巧

  • 1、面酱有辣的和甜的,可以根据自己口味调节。2、腌制豆腐时不要放太多的盐,因为酱是咸的。3、用北豆腐做。4、放入豆腐的时候要翻身均匀沾到酱。

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