色泽不错的红烧狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.马蹄去皮
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  第二步
  2.马蹄、生姜分别剁成碎末
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  第三步
  3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀
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  第四步
  4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性
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  第五步
  5.再团成丸子
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  第六步
  6.待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄
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  第七步
  7.炸好的丸子捞出来沥油
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  第八步
  8.鸡汤一碗
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  第九步
  9.鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖
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  第十步
  10.放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟
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  第十一步
  11.调入水淀粉勾芡至浓稠即可