香甜细滑焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.全部材料大集合
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  第二步
  2.两个鸡蛋和一个蛋黄放在容器内
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  第三步
  3.用打蛋器搅匀放一旁备用
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  第四步
  4.小锅里放上40克糖和15克水，放在炉子上小火煮
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  第五步
  5.随时观察直到由白泡泡转为褐色的泡泡时
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  第六步
  6.立即倒入50克开水
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  第七步
  7.搅拌均匀即可离火，焦糖液就熬好了。
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  第八步
  8.奶锅里加入牛奶，加入炼乳
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  第九步
  9.放加入糖
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  第十步
  10.把容器再放到火上，加热至糖融化，牛奶不需要沸腾，加入淡奶油混合均匀。
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  第十一步
  11.加入之前熬好的焦糖液
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  第十二步
  12.搅拌均匀放至不烫手
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  第十三步
  13.将布丁液缓缓倒入蛋液中
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  第十四步
  14.要边倒边搅动
• 第十五步
  15.做好的布丁液过筛滤去杂质
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  第十六步
  16.将布丁液倒入布丁瓶
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  第十七步
  17.烤箱底部插入一烤盘放入热水，烤网在中层上放布丁瓶，160度烤45分钟，时间到先不急着取出来，焖一会大概10分钟再将布丁瓶取出。