健康的抹茶炒疙瘩

具体步骤

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  第一步
  1.取一个碗将抹茶粉用70g清水拌匀，面粉称量120g，和成绿色面团。
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  第二步
  2.再称量120g面粉，用66g清水和成白色面团。和好的面团，盖上薄膜，饧发30分钟。
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  第三步
  3.面饧发的时候，准备配料。全部切成小丁后备用。
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  第四步
  4.面饧发好后揉光滑。
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  第五步
  5.擀成大约5mm厚的面片。
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  第六步
  6.再切成大约5mm宽的长条。
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  第七步
  7.切成菱形小块。
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  第八步
  8.锅中水烧开后，放入疙瘩煮熟。
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  第九步
  9.煮熟的疙瘩捞出过凉水。
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  第十步
  10.锅中倒入油，爆香葱花。
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  第十一步
  11.放入火腿丁、胡萝卜丁翻炒。
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  第十二步
  12.再加入香菇丁翻炒。
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  第十三步
  13.放入黄瓜丁翻炒。
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  第十四步
  14.加入控干水分的疙瘩炒匀。
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  第十五步
  15.加入榨菜碎、生抽、盐炒匀。
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  第十六步
  16.出锅前放入蒜末、醋，翻炒均匀即可。