千叶纹天使蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清要盛放在无水无油干净的盘子中，用打蛋器打发到粗泡沫
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  第二步
  2.加入几滴柠檬汁，也可以白醋
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  第三步
  3.倒入三分之一砂糖，继续打发，再把剩下三分之二的砂糖分次加入蛋白中打发。打发要湿性蛋白就可以了，我这个其实是湿性蛋白，可以拉出来弯钩，不过稍微再打一下就会变干性了，千万别打发过了头
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  第四步
  4.打发好的蛋白，过筛倒入低筋面粉和玉米淀粉
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  第五步
  5.切拌均匀，不要顺时针搅拌，用从下往上翻得方式，或者z路线，或者炒菜方式拌均匀
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  第六步
  6.倒入8寸模具中
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  第七步
  7.我把用剩下的蛋黄倒入表面做了装饰，其实可以略这步
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  第八步
  8.烤箱预热190度，中下层烤35分钟左右就可以出炉了
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  第九步
  9.出炉之后先倒扣放凉再脱模
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  第十步
  10.这是蛋糕屁股位置
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  第十一步
  11.蛋糕中间切开，夹了草莓酱
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  第十二步
  12.包装好，放冰箱
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  第十三步
  13.要吃的时候那一块出来，多么方便的早餐