家庭版-香辣豆豉烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼清洗干净。鱼身两面均匀切浅口，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，表面均匀抹一层盐
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  第二步
  2.放入烤盘，加一大匙料酒和一大匙蒸鱼豉油腌制30-45分钟
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  第三步
  3.腌制好的鱼身表面抹一层油，
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  第四步
  4.放入预热好的烤箱中层，上下管210度烤制20分
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  第五步
  5.烤制过程来处理配菜 西芹切段，胡萝卜切条，春笋切小片，五花肉切丁，干红辣椒切小段，小米椒切小段 葱切段，蒜切片
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  第六步
  6.热锅倒入食用油，加入花椒和干红辣椒小火炒香
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  第七步
  7.下葱姜蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味
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  第八步
  8.加入一大匙豆豉酱，翻炒出红油
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  第九步
  9.依次加入配菜和小米椒，翻炒
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  第十步
  10.配菜炒至七成熟，加少许盐调味翻炒均匀
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  第十一步
  11.此时第一次烘烤的鱼时间已经差不多了，戴手套将其取出
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  第十二步
  12.倒入锅中炒好的配菜
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  第十三步
  13.再次放入烤箱，中层210度烤制12分钟即可出炉
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  第十四步
  14.出炉后撒上香菜碎，开吃