十分诱人的紫薯面包

具体步骤

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  第一步
  1.将所有除黄油和酵母以外的食材：放入面包机内
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  第二步
  2.启动一个和面程序：30分钟
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  第三步
  3.时间到，再放入酵母和已软化的黄油，再启动一个和面程序：30分钟
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  第四步
  4.面团和好，转入发面团程序：60分钟，当面团至2倍大时，关掉电源
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  第五步
  5.取出面团排气后，分割成6份，搓圆盖膜松驰15分钟
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  第六步
  6.紫薯去皮切丁
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  第七步
  7.放入微波炉高火打12分钟，取出后用勺底压成泥
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  第八步
  8.取一松驰后的小面团擀圆后，放入紫薯馅
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  第九步
  9.包圆后收口向下，轻轻压扁
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  第十步
  10.用擀面杖擀平
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  第十一步
  11.先用刮刀分成四等份
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  第十二步
  12.再分成8等份
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  第十三步
  13.最后分成16等份
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  第十四步
  14.由于烤盘太小了，又将其中的一份面团再分割成二个小面团，用同样的方法整形
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  第十五步
  15.用烤箱+热水的方法进行二次发酵 （中途需换热水2~3次）
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  第十六步
  16.当二倍大时取出：表面刷层全蛋液，并撒上黑、白芝麻
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  第十七步
  17.送入预热好的烤箱：180度上下火，烤10~15分钟
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  第十八步
  18.时间到，取出面包，表面稍有点点过了