美味的啤酒鱼干皮蛋粥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 09:48

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主料

• 鱼干 ：适量
• 虾皮或干贝 ：适量

辅料

• 皮蛋 ：适量
• 啤酒 ：2匙
• 高汤 ：适量
• 干蘑菇 ：适量
• 大米 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
• 
  第二步
  2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
• 
  第三步
  3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
• 
  第四步
  4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。

烹饪技巧

• 鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。

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