正宗客家鸡炒酒

具体步骤

• 
  第一步
  1.将斩好的鸡肉清洗干净后、沥干水分
• 
  第二步
  2.将鸡肉倒入烧干的锅里(不用放油哦)
• 
  第三步
  3. 用中小火将鸡肉烧干、蒸发去水分
• 
  第四步
  4.准备十几片老姜备用
• 
  第五步
  5. 将姜放入鸡肉里、翻炒5分钟左右
• 
  第六步
  6. 然后倒入半小碗食用油(半碗左右就可以了)
• 
  第七步
  7.翻炒5～10分钟左右
• 
  第八步
  8.准备一瓶娘酒(这个是外婆自己酿的娘酒)、大概2升左右
• 
  第九步
  9.鸡肉翻炒金黄后
• 
  第十步
  10. 倒入一瓶娘酒、翻炒均匀
• 
  第十一步
  11.加锅盖中火炖一个小时左右
• 
  第十二步
  12.炖至还有一半酒即可关火
• 
  第十三步
  13.放一个晩上慢慢入味、即可开食