爽口嫩滑鸡蛋羹

具体步骤

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  第一步
  准备所有原料
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  第二步
  去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
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  第三步
  温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐
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  第四步
  鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
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  第五步
  在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷
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  第六步
  锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
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  第七步
  放上自己喜欢的调料就好了