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美味的焦糖啤酒红烧肉
美味的焦糖啤酒红烧肉

美味的焦糖啤酒红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.27 10:40

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 红辣椒适量
  • 啤酒 :300
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.1. 将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.2. 锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖 。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.3. 待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水 。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.4. 糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.5. 焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.6. 五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.7. 之后在锅里倒入啤,啤酒刚好没过五花肉即可,加适量盐。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.8. 大火加热,将葱切段姜切片放入锅中。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.9. 将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解十
    第十步
    10.10. 撇去浮沫,大火收汁。
  • 美味的焦糖啤酒红烧肉的做法图解十一
    第十一步
    11.11. 收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可。

烹饪技巧

  • 焖烧过程中千万不要常起锅盖,否则肉质走油,味道都进汤里了,肉就不好吃了。起锅的时间也很重要,早了肉色还是黄的,晚了肉色由红变紫,瘦肉也变硬了,影响口感。做饭这事,全靠经验,搞多了熟能生巧,没事多练练。

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