鸡汁荠菜大肉包

具体步骤

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  第一步
  1.香菇温水事先泡发好。
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  第二步
  2.荠菜用碱水泡30分钟，再用开水烫，再挤干水份。
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  第三步
  3.荠菜和香菇切成小丁。
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  第四步
  4.肉馅部分：葱姜蒜切碎；肉皮冻软化切碎。
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  第五步
  5.先将肉皮冻和葱姜蒜与肉馅和在一起，放生抽、黑胡椒、十三香、糖先稍加搅拌。
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  第六步
  6.再分次加入鸡汤，顺一个方向搅拌上劲，让肉馅慢慢吃进汤汁。
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  第七步
  7.这时搅拌好的肉馅。
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  第八步
  8.最后再把荠菜和香菇放进去，倒些干淀粉和麻油，拌匀，再放进冰箱冷藏。
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  第九步
  9.发好的面团再充分的揉均。
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  第十步
  10.馅的汤汁比较多，包子皮不易擀得太薄，防止蒸好的包子汁会流到外皮。
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  第十一步
  11.全部包好再饧发30分钟。
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  第十二步
  12.水开后上蒸笼蒸25分钟，关火焖5分钟出笼。
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  第十三步
  13.白白胖胖的包子看上去就很诱人了。