蛋蒸黄刺鱼(昂刺鱼)

具体步骤

• 第一步
  1.将昂刺鱼摘洗干净，最好是所有血丝，内脏，头部鳃等都剔除干净，减少腥气
• 第二步
  2.加入老姜片，姜片尽量薄点，以免浪费，现在姜价格堪比猪肉也不会影响使用效果
• 第三步
  3.两个鸡蛋磕入碗中，平时我只加一个大点鸡蛋，鸡蛋比较小，儿子又要吃，加了俩，蛋中加入盐和猪油
• 第四步
  4.鸡蛋打散加入开水，由于盆子小了又换成砂锅了，放入蒸锅中，大火水开后8－10分钟
• 第五步
  5.途中要看看，以防止豆腐蒸老了，火熄灭以后不要急于开盖，要闷四五分钟
• 第六步
  6.开吃前淋点酱油，之所以用千千禾，感觉确实相对其他酱油确实挺鲜香的，其他习惯吃什么的就可以用什么的，不需要特别拘束