家常炒鸡蛋面

具体步骤

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  第一步
  1.主料混合，加一点点的盐
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  第二步
  2.揉成团，盖盖子松弛15分钟（这样比较容易擀开）
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  第三步
  3.擀成片，在面皮上撒粉，折叠，然后根据自己需要切成条（撒粉是防止面条粘了）
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  第四步
  4.烧开水，将面条放入烧开，然后中间点2次冷水（因为我擀的是粗面条，稍后又是炒，所以这次煮的时间要久些）
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  第五步
  5.再次烧开后，捞起，放入冷水中待用（这样炒出的面条根根分明有没有，一点都不会粘，而且劲道，嘿嘿） 接下来开始炒面条啦
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  第六步
  6.热锅热油，将葱白、胡萝卜和瘦肉丝放入煸炒至肉变色且出香味
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  第七步
  7.然后将青菜和花蛤放入翻炒片刻
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  第八步
  8.将浸泡的面条沥干放入继续翻炒
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  第九步
  9.这中间将所有调料放入，转中小火焖煮片刻（粗面条这样才够味）、待花蛤熟了，点熟油，撒入香葱拌匀即可